✅ Prepara un delicioso pollo en crema de elote y chile poblano con pechugas jugosas, elote dulce, chiles poblanos asados, y una cremosa salsa irresistible.
Para preparar pollo en crema de elote y chile poblano, necesitarás combinar ingredientes frescos y seguir algunos pasos sencillos que te permitirán crear un platillo delicioso y reconfortante. Este platillo es perfecto para una comida familiar o una cena especial, ya que ofrece una mezcla de sabores suaves y ligeramente picantes que agrada a la mayoría.
Te guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito platillo, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación final. Asegúrate de seguir las instrucciones detalladamente para obtener los mejores resultados. Aquí te dejamos la receta completa:
Ingredientes
- 4 piezas de pechuga de pollo
- 3 elotes desgranados
- 2 chiles poblanos
- 1 taza de crema
- 1 taza de leche
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo (opcional)
Preparación
- Preparar los chiles poblanos: Asa los chiles poblanos en una sartén o directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel esté completamente negra. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 10 minutos. Luego, retira la piel, las semillas y las venas, y córtalos en tiras.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocina hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas por dentro. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Sofreír los vegetales: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Luego, añade los granos de elote y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Preparar la crema de elote y chile poblano: En una licuadora, coloca la mitad de los granos de elote sofritos, las tiras de chile poblano, la crema y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Si deseas una consistencia más líquida, puedes agregar un poco de caldo de pollo.
- Combinar y cocinar: Vierte la mezcla de la licuadora de vuelta en la sartén con los granos de elote restantes. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Luego, reduce el fuego y agrega las pechugas de pollo. Cocina por unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
Presentación
Sirve el pollo en crema de elote y chile poblano caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz recién hechas. Puedes decorar con algunas tiras adicionales de chile poblano o granos de elote para una presentación más atractiva.
Ingredientes necesarios para el pollo en crema de elote y chile poblano
Para disfrutar de un delicioso plato de pollo en crema de elote y chile poblano, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que realcen su sabor único. A continuación, te presento la lista de elementos esenciales que necesitarás para preparar esta exquisita receta:
- Filetes de pollo: Este ingrediente principal aporta la proteína necesaria para el plato. Los filetes de pollo se pueden cortar en trozos pequeños para una cocción más rápida y una distribución uniforme de la crema de elote y chile poblano.
- Elote en grano: El elote fresco o enlatado agrega una textura suave y un sabor dulce que contrasta perfectamente con el picante del chile poblano. Su presencia es clave para lograr la cremosidad característica de este platillo.
- Chiles poblanos: Estos chiles de sabor suave y ligeramente picante son un componente esencial en la preparación. Su combinación con el elote crea una armonía de sabores que deleitará tu paladar.
- Crema: La crema aporta la untuosidad necesaria para la salsa que envuelve el pollo y los vegetales. Puedes optar por crema ácida o crema fresca, según tu preferencia.
- Cebolla: La cebolla, al ser sofrita junto con el pollo y los chiles, añade un toque de dulzura y profundidad al plato. Su textura crujiente complementa la cremosidad de la salsa.
- Ajo: El ajo, con su sabor característico, realza el conjunto de ingredientes y aporta un aroma irresistible a la preparación. Puedes usarlo picado finamente o machacado, según tu gusto.
- Caldo de pollo: Este líquido concentrado de sabor intensifica la base de la salsa y aporta un toque de calidez al plato. El caldo de pollo casero o en presentación comercial es ideal para esta receta.
- Especias: La inclusión de especias como comino, orégano, pimienta negra y sal realza el perfil de sabores del pollo en crema de elote y chile poblano. Ajusta las cantidades según tu preferencia personal.
Con estos ingredientes seleccionados cuidadosamente, estarás listo para comenzar a preparar un plato lleno de sabores auténticos y texturas exquisitas. ¡Manos a la obra en la cocina!
Paso a paso para preparar la crema de elote y chile poblano
A continuación, te detallo el paso a paso para preparar la deliciosa crema de elote y chile poblano:
- Asar los chiles poblanos: Para comenzar, asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté completamente negra. Luego, colócalos en una bolsa de plástico por unos minutos para que suden y sea más fácil retirar la piel. Pela, desvena y pica los chiles en tiras.
- Preparar el puré de elote: Cocina los elotes en agua hirviendo hasta que estén suaves. Después, retira los granos de elote de la mazorca y colócalos en una licuadora. Agrega un poco de leche y licúa hasta obtener un puré suave.
- Saltear cebolla y ajo: En una olla, sofríe cebolla y ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes y fragantes.
- Mezclar los ingredientes: Añade los chiles poblanos asados y picados a la olla con la cebolla y el ajo. Incorpora el puré de elote y deja cocinar por unos minutos para que los sabores se integren.
- Cocinar la crema: Vierte caldo de pollo en la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Luego, retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
- Licuar la crema: Una vez que la mezcla esté tibia, transfiérela a la licuadora y procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Servir y disfrutar: Sirve la crema de elote y chile poblano caliente, acompañada de unos totopos de maíz o unas hojas de cilantro fresco para decorar. ¡Listo para deleitar tu paladar con esta exquisita receta!
Este proceso te garantiza una crema de elote y chile poblano con sabores auténticos y una textura cremosa que será un éxito en cualquier comida o cena especial. ¡Anímate a prepararla y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta!
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes necesito para preparar pollo en crema de elote y chile poblano?
Necesitarás pollo, elote, chile poblano, crema, caldo de pollo, cebolla, ajo, cilantro, sal y pimienta.
¿Cuál es el tiempo de cocción aproximado de esta receta?
El tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos.
¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo tengo a la mano?
Sí, puedes sustituir el chile poblano por pimiento morrón y la crema por leche evaporada.
¿Qué guarnición recomiendan para acompañar este platillo?
Puedes acompañar el pollo en crema de elote y chile poblano con arroz blanco o papas al horno.
¿Es una receta picante?
El chile poblano le da un toque ligero de picante, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
¿Se puede guardar este platillo en el refrigerador?
Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
- Receta fácil y deliciosa de pollo en crema de elote y chile poblano.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4 personas
- Origen: México
- Nivel de dificultad: Intermedio
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